傳統粵菜雖然美味，但調味偏重、口感也過油了點。正在台北遠東擔任客座主廚的香港九龍香格里拉大酒店中餐行政主廚莫傑強，以及台中福華飯店行政主廚葉偉志，示範了創意粵式宴客菜，或添加蔬菜用量、或改良調味方法，讓粵菜展現更豐富的新貌。 報導╱邱俊智、羅惠鈴 攝影╱李芃葳
鮮蝦結合芒果，搭配生菜品嘗很爽口。（葉偉志示範）
材料：蝦仁丁110克，筍丁、芒果丁各30克，香菇丁、紅蘿蔔丁各20克、生菜葉5片、香菜梗末10克、鹽5克、糖3克，白胡椒粉、米酒各適量
準備：蝦仁丁、香菇丁、紅蘿蔔丁、筍丁分別汆燙。
筍丁以乾鍋炒香，加蝦仁丁、香菇丁、紅蘿蔔丁拌炒。
以鹽、糖、白胡椒粉、米酒調味，加芒果丁炒勻，起鍋後灑香菜梗末，搭配生菜品嘗。
飽滿蟹肉滋味鮮辣，搭配法國麵包品嘗頗夠味。（葉偉志示範）
材料：沙公1隻(約800克)、南薑粉30克、黃薑粉20克、辣椒粉50克、糖100克、辣椒醬50克、番茄醬35克、蛋1顆、水300ml、洋蔥絲1/2顆、甜椒丁適量
醫師指男性性行為次數多，不會傷身。設計畫面
健康版推出「健康Q&A」專欄，解答讀者對健康方面的疑問，歡迎來信至life@appledaily.com.tw
我40歲，與女友每周2次性行為，做完第1次後，約2小時再做第2次，這樣會傷身嗎？是否會引發尿道炎？
男性性行為次數多不會影響健康，就像跑步，跑2000公尺也不會傷身，因跑得完，就是跑得完，跑不完就是跑不完，所以隔2小時後再次性交，能勃起的就是能勃起，不能勃起就是不能勃起 。一旦能勃起，性交便不是問題，頂多射精的時間延後一些，沒有傷身的疑慮。
至於尿道炎，多是細菌感染尿道所致，此與性行為次數多寡也無關，但臨床倒是常收治男性尿道口受到過度刺激導致破皮、疼痛的病例，這多半是另一半口交不慎弄傷造成。
提醒民眾若進行口交，針對尿道口的摩擦應注意力道，以防伴侶出現「愛」的傷害。
諮詢專家：書田診所泌尿科主任洪峻澤
醫生說什麼我都聽不懂。(設計對白)
海外生病就醫，因語言、規定不同與費用讓人無助，全球最大醫療風險管理公司國際SOS緊急救援組織(簡稱國際SOS)，去年接獲12萬5千通海外醫療協助電話，45%為出遊看診障礙，以語言不通不知如何陳述病況為最大障礙，國際SOS提供看診5絕招。報導╱林明佳 攝影╱吳朝奎 部分圖片╱國際SOS
若有長期處方用藥如降血壓藥，出國前應先準備足夠份量。
國際SOS台灣區總經理陳楷植昨(19)日指出，國際SOS在2011年統計發現，海外看診5大障礙，依序為不知如何陳述病況、不放心醫療環境、不知找哪家醫院或專科、不相信當地醫療診斷以及藥品來源或標示不清楚等。
國際SOS台灣區總經理陳楷植表示，調查發現，台灣民眾最怕在中國大陸、越南及印尼生病，而各國看診文化不同，就醫時要多注意。
★大陸
醫院依規模小至大分1、2、3級，每級高至低又分甲、乙、丙，加最高級3級特等，共10等級。內地醫院病人多且候診秩序差。
★越南
收費制度較不透明，仍有不少患者在入院、檢查前要先給錢。
（中央社記者陳至中台北20日電）行政院青年輔導委員會主委陳以真今天勉勵學生，要有「縱身入林」的勇氣，尤其擔任學生會幹部，只要努力去做，一定可以獲得認同。
陳以真今天出席台灣北部大專院校學生會聯盟的聯合幹訓，面對現場近百位學生會幹部，她迅速走上講台，待了二秒鐘又跳下來，和學生們近距離溝通。
藉由自己以前擔任成功大學學生會長「過來人」的經驗，陳以真勉勵學生們要有「縱身入林」的勇氣，要勇於上台，也要積極走下台，和學生們站在一起。她說，擔任學生會幹部，有很多技術要學習，但更重要的是「理念」，只要努力去做，一定可以獲得認同。
她說，現在青年有許多公共參與的機會，不論是走運動的路線，或是在政府部會的會議中發聲，甚至是做志工、幫忙選舉活動，都能扮演一定的角色。
明年青輔會併入教育部後，她表示，學生自治活動的管理，也將由教育部訓育委員會，轉交給新成立的「青年發展署」負責，相信會有很大的不同。
陳以真希望學生幹部們保持熱情和信心，積極和政府部門互動，一同改善政策、提供建言，青輔會會確保學生的任何活動，不會被打壓。1010720
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中天節目《新聞龍捲風》主持人戴立綱，畢業於文化大學大氣系，目前仍在文化大學地學研究所念博士班，專業科學背景讓他號稱「上知天文，下知地理」，主持節目１個多月來，收視成績亮眼，還吸引上海東方衛視衛星連線專訪他。
戴立綱說：「大陸電視台對於以科學、外星人當題材的節目，竟然有收視率感到驚訝！」他的專業背景，就是節目收視率最大的助力，但他也坦承有關政治、社會的題材，他確實花很多時間了解。日前林益世案發生時，他為了還原林母將錢丟馬桶的新聞現場，特地借用他１歲半女兒專用的小馬桶搬到攝影棚，「我在節目中最擔心就是有人去按沖水的按鈕，因為馬桶會開始唱歌！」
臺北市立聯合醫院八月起提供十二歲學童免費塗氟。醫師表示，塗氟可以降低蛀牙率，建議每半年塗氟一次，但是含氟牙膏最好三歲之後再開始使用。
臺北市立聯合醫院忠孝院區牙科醫師程季芳表示，從小正確刷牙，搭配每半年塗氟一次，可以有效降低蛀牙率。他強調，福能有效降低細菌在牙齒上產生酸或是糖解作用，達到殺菌效果，也可以促進牙齒的鈣化作用，抑制牙菌班形成，他建議，小朋友一旦開始長牙齒，家長就應該開始用紗布幫忙清潔，等到乳牙長齊，就要改用軟毛牙刷，至於含氟牙膏則建議三歲以後再開始使用。
程季芳說，一般塗氟前，會先要求小朋友刷牙，並且檢查口腔，做好清潔工作。塗氟時間約四分鐘，塗完之後半小時內不得吃東西或是吞嚥口水，避免把氟化物吞下肚。他強調，一般塗氟的劑量都在安全範圍內，不用過於恐慌。另外提醒家中有五歲以下幼兒的家長，健保有提供五歲以下兒童每年兩次免費塗氟；八月份在臺北市立聯合醫院也提供五到十二歲兒童的免費塗氟服務，歡迎多加利用。
天氣熱，嘉義基督教醫院心臟血管科發現最近平均每個月的心肌梗塞病人數是往年的兩倍之多，而且年齡也有下降的趨勢。
嘉基心臟血管內科蔡翰林醫師表示，許多人以為天氣冷才容易發生中風與心臟血管梗塞，但其實夏天發生中風與心肌梗塞的機會也不少，過去也發生過農夫和建築工人在大熱天中風。醫師表示，其實天冷、天熱，都會刺激心血管，尤其夏天因為氣溫高加上大量流汗，身體容易脫水，如果不能適時補充水分，血液會變的濃稠、凝集，一旦產生血栓阻塞血管，便會增加心肌梗塞風險。
醫師強調，濕熱高溫的天氣因素是加重心肌梗塞的重要原因之一，而夏季進出冷氣房，溫度忽熱忽冷的強刺激也很容易引發心肌梗塞。此外，除了有慢性疾病的患者需留意心肌梗塞的發生以外，年輕族群有抽菸習慣、工作壓力大以及過度勞累等，也都是引爆心肌梗塞危機的不定時“炸彈”，須特別防範。
「鄭醫師，妳怎麼可以保持這麼瘦？」榮新診所皮膚科美容中心主任鄭惠文生過三個孩子，卻一直保持窈窕身材，很多患者知道後總是驚嘆。鄭惠文說，她在生第三胎後短短半年內，減重至少15公斤，輕鬆達成體重45公斤的目標，要從飲食計畫、運動健身和日常生活保養做起。
鄭惠文表示，她的瘦身計畫完全科學化，且有理論基礎。餵母奶絕對是產後瘦身的不二法門。母體每製作1CC的母奶可以消耗0.6至0.7卡熱量，如果一位產後媽媽一天可以擠幾千CC的母奶，一定可以快速消耗身體多餘的熱量。
鄭惠文說，即使坐月子期間，吃東西也一定「精算」，不敢大吃特吃，更有一定的順序：先喝下月子餐的湯品，然後吃青菜，再吃肉或魚，最後才吃飯。月子餐當中為了發奶提供的湯湯水水，她盡量選擇喝魚湯，若是其他的排骨湯、豬腳湯，她一定用吸管喝湯，這樣可以把營養的「湯」喝掉，但不喝到「油」。
她也參加健身房的小型健身課程。教室有12項運動器材，在教練指導下，整個使用兩圈僅需要30分鐘。她說，花30分鐘流流汗，伸展肢體，負擔並不重，也不會增加身體的負荷。
她還利用看診空檔、看電視時間，做幾項增加肌耐力的運動方式。例如隨手拿兩個保特瓶訓練手臂肌肉，或者使用彈力帶增加後背肌力，甚至坐在椅子上都可以抬腿訓練腹部腰力與肌肉，每天規定自己一定要做100下，絕對不偷懶。
如此持續運動兩周後，鄭惠文的體重直線下滑，肌肉緊實又有彈性，產後半年體重就掉到45公斤，更讓自己在短期內恢復健美身材，成了標準的辣媽。
【台灣醒報記者劉運綜合報導】使用臉書的人越來越少？根據「美國顧客滿意度指數」調查顯示，自從臉書所推出「動態時報」介面以來，臉書使用者滿意度大幅下降，且網站流量已經不如推特、維基百科、Google+等。專家指出，動態時報顯示個人資訊的方式，以及臉書上大量的廣告，是讓使用者滿意度下降的主要原因。
臉書所推出的新「動態時報」（Timeline）介面，可以顯示一個人的過去資料，新介面讓臉書有一種「雜誌」介面的感覺。臉書創辦人扎克伯格說，動態時報可以「訴說你的人生故事。」，而且他自己也已經切換至新界面，但是動態時報仍然讓許多使用者感到不滿。
研究機構指出，臉書滿意度的大幅下降，對於拉抬目前欠佳的股價可能沒有太大幫助。調查機構指出，動態時報大幅度的改變臉書的外觀及排列方式；在動態時報推出後，臉書的使用者開始減少，許多人抱怨沒有辦法離開新的使用介面。
調查顯示，只有61%的使用者對於臉書的新介面感到滿意，且令人感到訝異的是，臉書目前已不如對手社群網站Google+般受歡迎，且流量也不如推特及維基百科。
調查機構指出，社群網站常常需要分享個人資料，而個人隱私現在仍然是使用者非常擔心的事情。另外，臉書網站的大量廣告，是另一個造成滿意度下降的原因。許多使用者對於臉書顯示個人資訊的方式仍然感到不安，而且不覺得臉書呈現的廣告有很高的價值。
Google+似乎是這個市場中最大的受惠者，在過去1年，使用者已經增加至2億5,000萬，大幅度超越推特，而且每天有7,500萬的訪客。Google+的行動APP廣受歡迎，且經由Google+平台，可以與其它Google服務如搜尋功能、YouTube、及電子郵件整合。而Google+也不像臉書有那麼多的廣告，讓社群網站使用者感冒。
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