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臭豆腐燒鱸魚700元
臭豆腐的異香襯出了魚肉鮮美。
天津衛小米食堂主廚米國慶(小米)總是從老菜得來靈感，稍作改良讓味道符合現代人喜好，最近推出一系列老菜，透過繁複燉煮、塞料等手法，重現失傳老菜的風味。
報導╱黃翎翔 攝影╱陳逸宏

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白椒熬懷胎鯽魚900元/5條
濃白湯底鮮美可口，鯽魚肉美香甜。
天津衛小米食堂主廚米國慶，對味道有天生的敏銳度，即使平凡的菜色，在他的巧手下，也有著極佳味道。這一次的復刻老菜，靈感雖來自傳統，卻有他的翻新手法。
改良自安徽菜的臭豆腐燒鱸魚，捨棄原本將鱸魚發酵變臭過程，保留了台灣人習慣的魚鮮。小米說：「這道菜在安徽稱為臭鱸魚，是將鱸魚以臭豆腐滷汁醃漬，讓肉質蛋白質分解，以臭帶出鮮味，但我試過，台灣人真的不愛。」
因此他將鱸魚油炸後，搭配混合豆瓣、肉末、香菇和臭豆腐碎炒成的乾爽餡料燒入味。我覺得魚肉吸足臭豆腐異香與醬香，味道真的很豐富。
至於白椒懷胎鯽魚則是不折不扣的天津菜，選用抱卵鯽魚，魚腹填入絞肉、香菇，以白蘿蔔、蛤蜊墊底，搭配熬煮3小時的白胡椒雞湯滾煮6小時，濃白奶色的湯汁香醇甘甜，魚肉毫無腥味，而魚蛋與內餡吃來更是鮮美。

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剁椒魚頭750元起
魚頭膠質豐富，肥腴不膩。
提前預約 人多好叫菜
同樣需費時燉煮的霸王別姬，是在全雞雞腹中塞入蛤蜊、蒜頭，和整隻甲魚燉煮5~6小時，半湯半菜，雞肉嫩甜，甲魚膠質豐富，融合海陸鮮味，溫潤可口。
這些菜色多半費時耗工，建議前1天預約，才能確保吃得到。而且菜色份量大，價格不算便宜，建議揪團分攤，也才可以嘗到更多菜餚。

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主廚米國慶所做的菜餚，味道都豐富有層次。霸王別姬2600元
雞鮮甲魚膠質豐，溫潤滋補。

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380元
【特色肉食】九轉肥腸 軟嫩帶勁
整條大腸和小腸以啤酒洗淨，來回套4圈，再入味。色澤紅潤軟嫩，味道酸甜香辣，口感軟嫩適中，略帶嚼勁，不肥膩也不腥。

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1600元
乾鍋菊花牛錢肉 膠質豐富
牛錢肉就是牛鞭，與牛筋一樣，膠質都很豐富，但處理很費工，必須先燙去外皮，再切成菊花刀，加辣油等燒煮入味，吃來麻辣香醇。

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760元
啤酒鴨 湯甜肉軟
僅加啤酒燉煮，啤酒可軟化鴨肉，散出迷人酒香，但無酒味。鴨肉吃來香嫩細緻，味道頗甘甜。

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560元
爆雙腰 滋補味豐
所謂的雙腰是指豬腰、雞腰，加薑片等爆炒。切花的豬腰質地爽脆，而雞腰則是軟嫩如豆腐，處理得頗佳，吃來感覺很滋補。

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【美味路標】
新北市新店區北新路1段259號
(02)2910-5777
11:45~14:00、17:45~21:00
周一休 現金 附近不易停車
建議提前預約

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【讀者互動區】
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
電 話：0809-012-555
傳 真：0809-013-666
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地 址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
《蘋果》G+叫我穆瓜霞!! 你+1了沒？

天冷可戴耳罩、毛帽保暖，以防耳痛。資料照片
健康版推出「健康Q&A」專欄，解答讀者對健康方面的疑問，歡迎來信至life@appledaily.com.tw

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Q：天氣冷時，會耳朵痛、耳鳴，是什麼原因造成？
A：天氣冷時，因耳朵軟骨對低溫較敏感，一時無法適應溫差變化，影響耳朵周邊神經，出現耳痛症狀；但耳鳴是因鼻子過敏，鼻黏膜分泌物增多，導致流鼻水、打噴嚏，阻塞耳咽管，造成耳鳴。耳痛、耳鳴成因不同，天冷時應注意耳朵感覺變化，若不適應就醫檢查。
耳鳴逾1周速就醫
天冷可戴耳罩、毛帽保暖，以防耳朵直接受冷空氣侵襲，引發耳痛；若有耳鳴症狀，應與鼻子過敏有關，外出時可戴口罩，避免鼻子直接吸入冷空氣，導致鼻過敏。當耳鳴持續一周以上，須盡速就醫，透過血液檢查，找出過敏原，再以藥物治療鼻子過敏，緩解耳鳴症狀。
諮詢專家：台灣耳鳴學會副祕書長、光田醫院耳鼻喉科主治醫師黃彰暐
採訪整理：記者沈能元
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家長在幫孩子換尿布時應觀察糞便顏色是否有異。圖為資料照片，非當事人
嬰幼兒解血便除感染細菌性腸胃炎、大便太硬導致肛裂外，也可能是牛奶蛋白過敏引起，小兒科醫師盧英仁日前收治1名7天大女嬰，1天解10幾次血便，原懷疑感染細菌性腸胃炎，後來經大便培養和抽血檢查，發現女嬰是對配方奶中牛奶蛋白過敏，使腸胃道出血、解血便，給她喝部分水解蛋白配方奶仍沒改善，改喝高度水解蛋白配方奶才改善。

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若診出有過敏，可換部分或高度水解蛋白配方奶粉。資料照片
發生率 約1成
盧英仁醫師指出，門診中發現約1成嬰幼兒對牛奶蛋白過敏，常發生在3個月大以下的嬰兒，輕微者會腹瀉、食欲不振、皮膚出疹等症狀，嚴重者可能解血便，建議嚴重者可改喝不含牛奶蛋白的水解配方奶粉至少到3個月大，另母乳可提高新生兒免疫力，能哺餵母乳最好，只要媽媽不要大量喝牛奶和吃乳製品，可避免過敏原經哺餵母乳影響新生兒。

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有血便 速就醫
提醒家長，引起嬰幼兒血便的原因多，若大便含大量鮮血或瀝青便、也就是深黑糞便，合併有蒼白、煩躁、活力差、嗜睡等，都代表寶寶體內可能有出血，應速就醫，以免延誤治療。
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微整形後要注意什麼呢？(設計對白)
農曆年將到來，皮膚科醫師彭賢禮表示，每年此時微整形等注射療程特別受歡迎，較平時增加3至4成，除了犒賞自己1年的辛苦之外，也希望過年時能神采奕奕，若想要微整形效果好又持久，術後照顧千萬不能馬虎，例如近來很受歡迎的3D聚左旋乳酸療程，術後要連續按摩5天，才能讓注射劑均勻分布，效果更好。報導╱張雅淳、林明佳　攝影╱施偉平

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彭賢禮醫師表示，微整形注射療程如玻尿酸、肉毒桿菌、3D聚左旋乳酸等，雖然沒有恢復期，但由於仍有相當微小的針孔，若屬於敏感肌膚還是有可能過度刺激，建議術後更要多保濕。此外，也要聽從醫師指示注意術後照顧，例如3D聚左旋乳酸療程術後要多按摩，而玻尿酸術後2周內則不可按摩、以免位移，肉毒桿菌術後4小時勿平躺等。

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【先了解】冰敷改善瘀青
微整形療程術後會有瘀青、紅腫，冰敷能改善，可用冰敷袋或毛巾包冰塊，每天敷3~4次，每次5~10分鐘，約1~2周瘀青、紅腫會消失。

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【這樣做】術後555按摩
有別於一般注射填充劑，3D聚左旋乳酸是稀釋後的懸浮液，可刺激膠原蛋白增生，為讓懸浮液均勻分布，術後建議連續按摩5天，每天5次，每次按5分鐘，也可按摩更頻繁，效果會更好。另外，若屬蟹足腫體質，注射3D聚左旋乳酸可能會使膠原蛋白過度增生，造成皮膚纖維化，應要避免。

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玻尿酸少喝水
玻尿酸術後2周內切忌按摩，或是泡溫泉、泡澡等，否則可能導致位移、影響效果，另外，由於玻尿酸具吸水特性，建議術後1周睡覺前別喝太多水，以免隔天注射部位看來有些水腫。另外，也要慎選醫師，若是玻尿酸注射部位太淺，且劑量太多，可能會使注射部位皮膚呈藍色，要特別小心。

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肉毒嚼口香糖
肉毒桿菌術後4小時內，切忌平躺、趴著、按摩，以免肉毒桿菌擴散影響效果，注射後1小時內可多做臉部表情或咀嚼口香糖，可讓藥效平均吸收，不會過度僵硬。另外，建議依照醫師指示注射肉毒桿菌，若是施打劑量太大、或次數過於頻繁，可能會對肉毒桿菌產生抗體，因而失效。

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【醫師說】
皮膚科醫師 彭賢禮
微晶瓷也屬微整形項目，但由於材質較硬，注射在鼻子這類血管較多的部位易發生問題，若想注射建議先避開此處。

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今天上午從松山機場飛往羽田機場，有一班延誤起飛，日本航空編號JL-30從上午9點45分延後到上午11點05分起飛，這架飛機跟華航的CI-9220共用班機，其餘起飛往羽田班機正常起降，另外桃園往日本東京正常起降。
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內容來源 : TVBS新聞 更新日期 : 2013/1/15 09:57

    　「請俠女傳授『降夫十八掌』！」網路上一位漫畫作者金靈芝將她日常與老公的生活畫成漫畫，筆下的老公被她刻畫成一位上得廳堂下得廚房，大事小事全部忍讓的絕世好老公。她的「降夫十八掌」漫畫成了網友尤其是女性討教的對象，一個月下來有1萬2千多網友問她如何把老公訓練得這麼好。
    　揚子晚報》報導，近日網上很火的手繪漫畫，講述的是一對85後小夫妻婚後生活中的瑣事。漫畫內金靈芝把老公「調教」得不僅包辦了家中洗衣做飯刷碗等所有家務，還主動上繳了薪資卡，把陪老婆逛街散心當愛好，這是典型的「絕世好老公」。
    　慧黠老婆配憨傻老公
    　金靈芝最近一幅內容是婚後公公婆婆時常會打電話給老公問想吃什麼，每次老公點的菜都是老婆喜歡吃的，因為每接到這種電話，老公總會私下偷偷問「老婆你想吃啥？」寥寥數筆再加上簡短的對白，一位細心、貼心的好老公赫然呈現。
    　金靈芝是去年12月11日開始創作她的好老公漫畫，當天是她老公生日，想到畫一幅誇讚老公的漫畫當禮物，「老公，我們來玩個遊戲吧？名字就叫『你睡地板，我睡床』」。
    　古靈精怪老婆加上憨傻可愛老公，漫畫一貼上網，周圍的朋友都誇有意思。讓金靈芝有了創作激情，決定每日至少畫一幅。據她說全是她和老公之間發生的真事。
    　金靈芝說，「平時我也不完全是漫畫中那麼古靈精怪的脾氣啦，但老公確實對我很好。」她和老公結婚還不到1年，但兩人相識已15年了。
    　無房無車生活很幸福
    　金靈芝覺得「互相寬容」是他們夫妻生活和諧幸福的基石。「他沒有嫌棄我顧工作不顧家。而是主動承擔了家裡的家務，讓我吃現成的，用現成的。但並不代表我們的家庭是女強人，很多時候還是老公做主的。」
    　金靈芝指出，目前她和老公都是普通工薪階層，無房無車，新房還是租的。但由於她和老公都很尊重對方，生活自然會覺得幸福。「只要老公在身邊，無論在哪我都有家的溫暖。」
    　金靈芝的漫畫原本只有身邊的朋友關注，但隨著朋友不斷轉發，很多網友都是慕名而來向她討教「降夫」祕笈的，是網路上的「媳婦聯合會」派出的「老公考察團」。不斷有網友要向她打聽如何把老公管得如此「聽話」的。
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〔自由時報記者孟慶慈／台南報導〕「小龍年」即將到來，但不少產下龍子的媽咪還在與鬆弛的贅肉奮戰，台南市市立醫院中醫部醫師徐慧中指出，想恢復身材，除注意飲食、充足運動外，哺育母乳也有助消耗熱量，另外，睡對時間也很重要，能加速代謝。
徐慧中表示，睡太少，身體會消耗較多的維他命Ｂ群，Ｂ群主代謝，想瘦要有充足睡眠，還要睡對時間，最好晚上十一時至凌晨三時能熟睡，中醫的理論，夜間十一時至三時是膽、肝休息時間，此時不休息會降低代謝，影響瘦身，易胖還易老化。
飲食方面，徐慧中提醒，產後水分大量排出和腸胃失調，容易引發便秘，瘦身前要先消除便秘；產婦最好能哺育母乳，平均每天可多消耗五百卡熱量；不過，為避免消耗熱量帶來的飢餓感，宜攝取雞、魚等高蛋白質白肉。
坊間常提及人參、麥芽、韭菜有助發奶，其實不一定人人適合，以人參來說，有助虛冷體質者發奶，但熱性體質服用可能得到反效果，應由中醫師診斷個人體質再決定。
產後減重與塑身，運動不可或缺，徐慧中提醒，產後運動以微汗、微喘為原則，重點在提高基礎代謝率；惡露未結束前不要做訓練腹部的運動，局部塑身，瑜伽、皮拉提斯都不錯，採循序漸進增加強度。