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今年11月中才開幕的Le Ruban法朋烘焙坊，甜點不強調百分百的經典法式，卻融合了日系風格，店內著重手工和原料的蛋糕卷，讓這家小小的甜點店，在短時間內就創下超高人氣與知名度。
報導╱黃翎翔　攝影╱吳朝奎

法朋融合日式風格和法式經典的純生鮮奶油蛋糕卷，每天現做現賣，從捲好到賣到客人手中，時間堅持不超過6小時，吸引許多甜點控來朝聖。
行政主廚李依錫表示，因打發的鮮奶油包捲在蛋糕體中時間愈久，水分會被蛋糕體所吸收，質地會產生乾裂、失去香氣和入口即化的輕盈感，因此限時品嘗有其必要。而店內所使用的日本九州歐牧純生鮮奶油，採低溫殺菌法，且強調不添加任何的安定劑或乳化劑，因此保存期限比其他鮮奶油的期限更短，售價是一般鮮奶油的4~5倍。
搭配鮮奶油的蛋糕體也頗講究，李依錫選來自屏東小農的有機雞蛋，分蛋打發後添加葡萄籽油，再加入來自日本熊本麵粉廠的珍珠低筋麵粉，以一體成型的石窯烤箱烘烤，做出比一般更上色均勻且鬆軟的蛋糕體。
原味的九州乳生鮮奶油蛋糕卷內餡除了打發的純生鮮奶油，還包裹了日本和栗，蛋糕體鬆軟綿密帶Q，蛋香濃、無腥味，包藏其中的純生鮮奶油輕盈化口，一點也不黏膩。

提前預訂 以免撲空

而生乳布丁同樣也使用了純生鮮奶油，混合有機雞蛋、牛奶、和馬達加斯加的香草棒，搭配完全焦化的焦糖，味道頗有層次。另外，夾了西班牙杏仁餡、青蘋果泥、炒蘋果片的法式蘋果塔，和口感較甜的杏桃派等，則是頗有人氣的常溫點心。
要注意的是，生鮮奶油蛋糕卷每日產量不多，目前訂單已排到12月底，去時記得要先預約，以免撲空。

健康版推出「健康Q&A」專欄，解答讀者對健康方面的疑問，歡迎來信至life@appledaily.com.tw

Q

我沒多運動也沒少吃，但近半年體重從65公斤，降至58公斤，有可能是什麼原因嗎？

A

若沒有刻意減重，任何人的體重在3個月至半年內忽然掉逾10％，表示健康很可能已出現問題，絕對不得輕忽。這類型的暴瘦，最常見原因是甲狀腺機能亢進，往往伴隨有手抖、易流汗、脾氣變差等徵兆。

癌症 糖尿病也會

其次是糖尿病，因患者體內的養分會從尿液中流失，進而導致體重急速下降；此外，也不能排除是罹患癌症，包括肝癌、大腸癌等病人，體重皆可能在短期內異常減輕。
由於民眾暴瘦有多種可能原因，建議有類似症狀者，應盡速到一般內科接受進一步檢查，醫師釐清原因後才可對症治療。

諮詢專家：台灣肥胖醫學會常務理事、

為照顧寶寶，媽媽請育嬰假在家，一旦回職場卻使孩子不適應，媽媽離開就哭鬧，令照顧者苦惱。心理師陳琬萱提醒，放任孩子分離焦慮不理，未來人際關係上會退縮拒學。
報導╱王璐華　攝影╱施偉平、黃天佑

兒童臨床心理師陳琬萱表示，幼兒在8~9個月後開始會認人，並出現物體恆存概念，主要照顧者一離開視線就會找尋，出現焦慮、哭泣等不安情緒，約1~2歲最嚴重。陳琬萱解釋，每個孩子都有分離焦慮，視個人氣質與依附程度而有不同表現，非太溺愛小孩所致。

【這樣做】減少安慰時間

如果幼兒很黏人，媽媽離開視線就哭鬧，可先在家適應短暫分離。陳琬萱表示，對於分離後的哭鬧，家長可逐次減少安撫時間，如從哄20分鐘變18分鐘，讓孩子自己安靜下來，降低孩子依賴程度，讓幼兒學習自己與媽媽是分開的。

先適應照顧者

媽媽恢復上班後，會將孩子托給保母或長輩照顧，建議先讓幼兒適應新照顧者，例如透過媽媽和保母的友善互動，讓幼兒對未來照顧者先建立認同感，降低未來托嬰的不適應。

切勿離情依依

將孩子送到保母家後，不應花太多時間安撫與道別，否則等媽媽離開後，幼兒會更焦慮、失落。只要簡單和孩子說明離開原因與接送時間即可，並且固定時間、準時接送，避免讓小孩期待落空。

台北市教育局針對營養午餐有套違規記點範例，在這套範例當中，如果廠商記點超過25點的話，就要停餐2週，超過50點才會終止合約，現在爆發爭議，因為蟑螂如果出現一次，只有記4個點，換算下來，蟑螂出現7次，廠商才會被停餐處分，出現13次蟑螂才會終止合約，很多家長認為沒辦法接受。

學生家長：「蟑螂出現一次都沒有辦法接受，營養午餐是小朋友在吃的，況且這些記點或是罰款都太輕了。」

教育部也指正台北市教育局的規範太寬鬆，因為根據教育部公布的合約參考範本，規定蟑螂如果出現兩次，學校就可以停餐或是解除部分契約，台北市教育局也表示，會在下週開會檢討違規記點範例是否太過寬鬆。

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    　新東陽集團在中國大陸商標遭前副董事長兼總經理麥石來搶註，導致赴陸拓展受阻，官司纏訟長達十二年，被迫只能改以「唐點子」、「上海寶饌」等名義進軍中國市場。台灣新東陽和律師團昨天證實，近日已收到北京高級人民法院終審判決，相關七件商標爭議案件均獲改判勝訴，成為台商企業在大陸爭奪商標權「一次性翻案」首例。

    　創立於一九六九年的新東陽集團，與黑橋牌、義美並列為台灣本土三大伴手禮業者。創辦人麥幸夫英年早逝，由二弟麥寬成接任董事長，一九九三年派三弟麥石來到大陸拓展業務，後來因兩人經營理念不合，分道揚鑣，台灣新東陽才赫然發現，麥石來已私下陸續以個人名義，或投資的「新東陽企業（集團）有限公司」、「福建新東陽體育娛樂有限公司」等在大陸搶註「新東陽」系列商標。

    　據瞭解，新東陽商標「維權」大作戰，除透過向大陸行政、法律訴訟等管道外，甚至還一度驚動國台辦高層，私下兩次邀集雙方協調；台灣新東陽家族成員當場向麥石來溫情喊話：「每年吃年夜飯，全家人都在等你回來！」過去新東陽兩度提出商標撤銷案，七件均敗訴，直到一周前，才收到北京高院終審勝訴判決書。

    　「北京高院一次性七件翻案改判是首見！」新東陽委託訴訟律師、全國商總智財委員會主委賴文平透露，此次勝訴主要關鍵在於改變策略，不再陷入家族商標混戰，改以主張兩岸公司法均明定，公司經理人對公司負有忠誠義務，當公司利益與個人利益相衝突，仍以公司利益為先，該案純粹是公司治理問題，與股東或家族成員無關；律師團並找來多位大陸產官學人士召開「專家論證會議」寫下法律意見書，終獲法院採認改判。

    　大陸商標「搶註」問題，一直困擾著企業，除新東陽案外，過去像是「永慶房屋」、「羅馬磁磚」、「五十嵐」、「奕順軒」、「古坑咖啡」等台灣知名企業，也曾在對岸遭遇到商標或公司名稱被不肖業者「惡意搶註」情形，類似案例屢見不鮮，已成為台商企業進軍大陸市場的一大絆腳石。

    　海基會顧問、勤業國際專利商標聯合事務所長賴文平表示，兩岸雖已簽署智財權協議，建立相關商標協處機制，但由於請求協處要件設下層層限制，台商企業商標遭搶註問題仍相當嚴重，成為進入大陸市場一大阻礙，盼政府能再擴大商標協處範圍，並匯聚民間專業力量，以協助台商處理重大商標紛爭，有效維護業者商標權益。

〔自由時報記者何玉華／新北報導〕一波波冷鋒，溫度節節降，加上明天（廿一日）冬至，國人向來有進補習慣，中醫師提醒，養生過與不及都不好，視體質「實則洩之、虛則補之」，燥熱體質多喝水、多休息就好，不要補太多；虛寒體質在臨床上偏多。

虛寒體質 適合溫補

新北市衛生局結合新北市中醫師公會昨天舉行養生藥膳食補發表會，公會理事長蔡三郎介紹「十全大補素菇湯」及「四神小排湯」兩款藥膳食補，提供民眾過冬進補參考。

新北市中醫師公會監事長陳俊明說，中醫調理原則是陰陽平衡，陽過亢、火氣太大的人，常常滿臉紅光、眼睛充血、口乾舌燥、脾氣暴躁、便秘、小便黃等，不能吃太燥熱。

陳俊明指出，虛寒體質的人，常見臉色蒼白、四肢無力、講話小聲、手腳冰冷，要多吃溫熱性，不要太冷的東西；一般常講的溫補，主要是適合虛寒體質。

中醫師林曾翠霞也示範人體三處穴位按摩，她說，正坐屈膝垂足成直角，外膝眼下四橫指，距脛骨一大指節處的「足三里」，可維持消化道機能、幫助消化。

林曾翠霞說，大拇指與食指張開，另外一手大拇指關節橫紋放在虎口邊上，大拇指尖所到處的「合谷穴」，可袪風、清熱；內踝後緣與跟腱中間、與內踝尖平齊的「太谿穴」，可健腰膝。

（中央社記者龍瑞雲台北19日電）衛生署今天公告足月出生到3歲以下幼兒經2次腦死判定後可器官捐贈，讓等待移植的小孩多一線生機。

衛生署表示，近年來國內陸續發生3歲以下幼兒等待器官移植事件，掀起有關3歲以下幼兒腦死判定的討論議題，經過多年討論與委託台灣小兒神經醫學會進行研究後，廣徵各界意見，修正「腦死判定準則」。

台灣小兒神經醫學會理事、署立雙和醫院小兒科主任郭雲鼎表示，過去台灣小兒腦死判定適用年齡是3歲以上，修法過後將腦死判定放寬足月出生(滿37週)到未滿3歲的幼兒。

郭雲鼎說，除放寬年齡外，與成人腦死判定不同的是，幼兒需經2次腦死判定，1歲以上未滿3歲需至少間隔12小時、足月出生未滿1歲者至少需間隔24小時。此外，也需由具有腦死判定專業訓練的小兒專科醫師執行。

郭雲鼎說，新修正準則對於等待心臟移植患先天性心臟病小孩、等待肝臟移植患膽道閉鎖的小孩或需要器官移植的罕見疾病童的器官移植提供法源依據。1011219

■ 2012大事回顧，年度最熱門一次網羅

本周五（21日）是冬至，長輩說，吃了湯圓，才長一歲。想吃湯圓，包裹香濃內餡的湯圓尤其受歡迎，馬偕醫院營養師趙強說，過節偶爾吃無妨，若想吃得健康，可取代晚餐主食，別忘搭配蔬菜、蛋白質。

湯圓是糯米製品，屬於澱粉類主食，讓不少怕胖女性聞之色變。但趙強說，糯米熱量沒想像中高，關鍵在有沒有內餡，不管包肉、芝麻、花生或紅豆等，四顆約等於一碗飯熱量280大卡，「這還算低的，較大顆的手工湯圓，三顆的熱量就等於一碗飯」。

為求口感滑嫩，以免與滑潤Ｑ彈的湯圓外皮「差很大」，肉餡製作過程，可能在絞肉添加肥肉或油脂。

不只如此，趙強說，曾自製豆沙內餡的人就曉得，要營造「爆漿」口感，少不了油脂、糖分，糖能保水、濕潤，油脂則增加滑潤，單是豆沙，口感太乾澀。

至於沒包餡的小湯圓，熱量雖比包餡湯圓低，但趙強提醒，由於糯米的澱粉結構，升糖指數（Glycemic Index）較高，下肚後血糖上升速度較快也較高，糖尿病患要特別留意，控制食用量，不可用以取代米飯。

鹹湯圓烹調樣式多樣，有人加入油蔥酥，增添香氣。「千萬別煮得又油又鹹。」趙強建議，加入茼蒿味道更好，白菜、高麗菜等也不錯，不妨多加一點，吃得更健康。

若為甜湯圓，最常添加紅糖、砂糖，但營養師建議，若是包餡甜湯圓，湯汁裡不必再加糖，改以蘋果、梨子、奇異果等水果丁調味，或紅棗、枸杞等帶有甜味的中藥材，也可加入酒釀、白木耳等，做成花式甜點，不只豐富度增加，也能減糖，吃得更健康。

趙強指出，過節吃湯圓無妨，可減少主食食用量，切記依人數準備，不要煮太多湯圓，才不會一連吃上好幾天。另外，對於咀嚼、胃腸功能較弱的小孩及老人家，不只不宜吃太多，還要留意他們是否細嚼慢嚥，以免噎到。

吃湯圓小叮嚀

●減少當日主食類食用量，糖尿病患尤應注意。

（中央社台北19日電）全球2大社群網站臉書與推特，為爭做線上照片分享主要彙集地，雙方的戰火愈演愈烈。

華爾街日報報導，隸屬臉書旗下的Instagram18日頒佈有關使用照片分享服務的全新條款，旋即在線上引起喧然大波。

這項新規惹得大家怨聲載道數小時後，Instagram澄清表示，公司不會如用戶所擔心的出售照片或在廣告中使用照片。

不過，新規反映了臉書深層的改變，以及社群網路的商業化。

臉書亟欲靠Instagram賺錢。臉書4月砸近10億美元併購Instagram。

影響所及，臉書與推特這2個原本交好的社群網站，如今愈來愈水火不容，因推特曾是Instagram線上程式化照片的主要彙集地。

事實上，近幾個月來，臉書與推特在技術與策略方面時有摩擦，如今則爭搶行動廣告主。

Instagram上週撤下1項功能，這項功能能讓用戶直接將照片張貼在推特上。Instagram表示，希望會員能夠使用其線上服務。推特也隨即反擊，宣布推出照片色彩過濾器新功能。

如今，Instagram已快速的成為推特的心腹大患。8月時，Instagram的每日活躍用戶達730萬，首度超過推特的687萬。

佛瑞斯特研究公司（Forrester Research）分析師艾斯克（Julie Ask）指出：「這些業者為追求行動營收，未來將不斷的短兵相接、正面交鋒。」

出飯店的時候，心血來潮，想到打電話預約。也沒有報電話號碼，欣葉的經理就說ok。讓ajisai納悶欣葉什麼時候變得空空曠礦的了。

一到現場，不得了，門口有人徘徊。

一樓也有人等。還好先定了位置。

不過十幾年沒來，店面變得豪華氣派。

Kaka下了飛機就生龍活虎的，跟麻麻玩躲貓貓。

菜單。ajisai噸位不小，不過膽子很小，不敢整本拍，只拍自己要點的東西。