生猛活海鮮現涮嘗鮮甜－寧格格的新聞天地網

十品海鮮鍋(牛奶湯底)850元/1人份
各式海鮮以牛奶湯涮煮，鮮甜有味。

坊間的涮涮鍋專賣店很多，但台北內湖的吉石專賣各種生猛海產，超大的水族箱養了各種活跳跳海鮮，全都是現點現殺，吸引了健檢診所業務包子經常來光顧。報導╱蘇曉音　攝影╱翁玉信

花蟹鍋(昆布湯底)70元/兩，圖約630元+100元鍋底/1人份
花蟹肉質很細緻，味道很清甜。

過去曾是汽車業務的包子，下班後常找同事喝啤酒、吃消夜，身體健康亮起紅燈後，3年多前轉職從事醫療相關業務工作，人生開始有變化，他說：「受同事影響，吃東西會注意營養成分、卡路里，3年來居然瘦了近20公斤，現在只吃新鮮、清淡的食物，吉石的海鮮很符合我的需求。」
吉石供應個人份涮涮鍋，活跳跳的海鮮是這裡的特色，鍋底有牛奶、麻辣、昆布、味噌、泡菜5種口味，除了昆布湯底，其餘須加價30~100元。
想吃得豐盛些，可試試十品海鮮鍋，包含了小龍蝦、三點蟹、蛤蜊、鮮蚵、小卷、紅魽、白蝦、干貝、小鮑魚、花枝漿等，推薦搭配牛奶湯底，先將小龍蝦頭下鍋熬出鮮味，才下其他海鮮料，小龍蝦肉質十分嫩彈，而有海中牛奶之稱的鮮蚵，記得只能煮1分鐘才不會收縮，蚵肉吸附了牛奶味，吃起來更加香甜。

特選蛤蜊鍋(昆布湯底)240元 1人份
蛤蜊至少有600克重，湯頭鮮味十足。

活海鮮價高蛤蜊鍋最超值

入秋後，包子最喜歡花蟹鍋，他說：「花蟹是點餐後才從水族箱撈出來的，新鮮度絕佳，下鍋煮一下，不需沾醬就很好吃，而且價格很合理。」現撈海鮮原本就比較貴，若想控制預算，可試試包子很推薦200多元的蛤蜊鍋。蛤蜊是老闆莫竣傑每天早上親自到基隆崁仔頂採買的，每份都有600多克，搭配昆布湯煮到開口笑，就要趕快撈起來品嘗，包子說：「我最享受的是蛤蜊一開，就立刻送入口中，能吃到鮮美的海味，真的很過癮。」若想省荷包，還可選擇兩人共鍋，只需再多加50元。
要提醒的是，因為賣的是活海鮮，如果天氣不好，漁民無法出海，部分海鮮就無法供應，想大飽口福，記得先詢問。