材料：去骨雞腿肉
牛蒡、蓮藕、綠竹筍、紅蘿蔔、秋葵
香菇、蒟篛
高湯(或清水)
調味料：蒜頭、薑片
米酒、醬油、糖以上均少許
香油些許
前置作業：雞腿肉洗淨切塊。
將香菇泡軟(水不要倒掉留著煮湯)
牛蒡、蓮藕、洗淨切塊泡鹽水。
綠竹筍煮熟切滾刀塊備用。
作法:
1.起油鍋先將蒜頭、薑片來爆香，在將雞腿肉倒入翻炒。
2.雞肉翻炒後再將牛蒡、蓮藕、綠竹筍、紅蘿蔔、香菇、蒟篛、
入鍋裡一起來翻炒數遍。
1.加入香菇水及高湯再加入少許的米酒、醬油、糖至淹蓋食材即可。
2.用中小火煮約20~25分鐘，湯汁也剩一半後加入秋葵翻炒幾下。
將煮好的蔬菜燉肉，淋上些許的香油即可盛盤。
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