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原本位在台北民生社區的Patisserie ALEX法式甜點，7月搬到松山文化創意園區旁，並增加了座位區，依舊使用名牌烘焙食材，還多了鹹派沙拉等輕食。吃塊蛋糕、喝杯飲料，感覺十分愜意。
報導╱黃翎翔　攝影╱葉仁傑

搬到新店面後，Patisserie ALEX法式甜點的氣氛依舊優雅，還增設了座位，甜點也多了水果風味慕斯蛋糕與千層派、馬卡龍等。
主廚Alex用的都是知名的食材，像是以特級莊園豆著名的Michel Cluizel巧克力、巧克力競賽中經常指定使用的Cacao Barry、法國Isigny發酵奶油以及法國Moul-Bue T55麵粉、日本昭和麵粉等。

焦香微苦 化解甜膩

我發現主廚Alex的甜點功力更精進了，像是傳統的千層派，巧妙延長千層派烤焙的時間，Alex說：「烤得更深色，焦香氣味更濃，可平衡卡士達醬過於濃甜的滋味。」以麵皮包奶油摺疊做的派皮，口感酥鬆，層次分明，入口有奶油香卻不膩，而加入了香草籽和櫻桃白蘭地的卡士達醬，滋味雖香甜，但千層派皮的焦糖苦味散開後，立刻化解了膩感。
至於慕斯蛋糕，口感也很多變。維納斯是以手指餅乾為底，搭配香草慕斯，再夾入黑醋栗和覆盆子果凍，外層淋上白巧克力，多了酸香果凍，因此吃來更爽口。

鹹派口味少 適合下午茶

而依莎貝拉則是以Cacao Barry單一產區的古巴巧克力做成慕斯，結合巧克力蛋糕和咖啡慕斯，巧克力微酸，散出菸草燻香味，入口非常有個性。
需提醒，這裡是甜點店，雖然也有鹹派和沙拉，但口味選擇少，若吃不慣輕食，建議吃飽後再來享受下午茶會更盡興。

原味法式千層140元
派皮酥香化口略帶苦味，可化解卡士達醬的濃膩。維納斯140元
香草慕斯結合黑醋栗和覆盆子，風味很輕盈。

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伊莎貝拉130元
古巴巧克力的酸香菸草味很有個性，並結合咖啡味。美麗佳人140元
黑醋栗慕斯入口即化，嘗來滋味酸香順口。

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甜塔 雀躍 摩艾 口味有食趣

名為雀躍的開心果酸櫻桃塔，是在甜塔皮中填入開心果杏仁膏和酸櫻桃，再擠卡士達慕斯，入口充滿濃濃堅果香，並散出櫻桃酸味，屬於很成人的味道。另外，摩艾則是香蕉巧克力塔，香蕉果泥加少量古巴巧克力丁，搭巧克力甘納許和咖啡杏仁糖片，吃來很有趣。

雀躍-開心果酸櫻桃塔130元摩艾-香蕉巧克力塔130元

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輕食 鹹派沙拉 酥香爽口

除了甜點，這裡僅提供德式脆皮香腸和厚培根起司口味2種鹹派，並搭配簡單的生菜沙拉。自製的派皮，加入拌炒過的內餡、蛋奶汁烘烤，派皮新鮮酥香，內餡多汁。

厚培根起司鹹派沙拉180元德式脆皮香腸鹹派沙拉180元

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